三文魚

　　□晨報記者 徐妍斐
　　今年夏天，一種叫“秋葵”的蔬菜突然火了。只要你熱衷刷微博、微信朋友圈，最近一定時常見到它的身影。“植物黃金”“綠色人參”，種種美譽下，秋葵號稱能“食補降血糖、保肝強腎、預防癌症”。
　　然而，申城多位專家昨天表示，秋葵有利於降血糖血脂、促消化通便，但對壯陽補腎、防癌則沒什麼效果，更不能包治百病，“秋葵雖好，也不能盯著吃”。
　　種植增多價格下降明顯
　　昨天，記者在楊浦區國和路菜場見到了唯一一個賣秋葵的攤位。秋葵，長得像青椒，比青椒更棱角分明，錶面還有一層細細的絨毛。攤主說，自己從很多年前就開始賣秋葵，銷量一直不算好，但這兩個月，前來詢問購買的人增加許多。
　　“現在的價格是每斤12元，去年最高的時候賣到48元！”攤主表示，在賣得好的時候卻降價，是因為大約一個月前秋葵開始大量上市。種的人多了，供應的量大，價格就下來了。
　　可降血糖血脂助減肥
　　如今，秋葵被一些賣家誇得神乎其神，降血糖、防癌、美容、甚至還號稱“蔬菜偉哥”。
　　不過，上海中醫葯大學附屬龍華醫院營養科主任蔡駿表示：“和一般蔬菜相比，秋葵蛋白質和鈣含量比較高，含鈣量幾乎和牛奶差不多，在它的原產地非洲是運動員的首選。”蔡駿表示，秋葵降血糖血脂的功效確實存在，“它還有很多可溶性纖維素，可以促進消化和胃腸道蠕動，阻止膽固醇吸收，因此有降脂通便的作用，有助於減肥。”
　　“秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤，但說能預防癌症就太誇張了。”至於“蔬菜偉哥”，蔡駿表示，秋葵中的確含有植物激素，但微乎其微，一般燒菜的用量不會有補腎壯陽的功效。
　　上海交大醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科主任萬燕萍也表示，秋葵含有“黏液蛋白”，這種成分對保護胃腸道、控制血糖有作用。然而，秋葵畢竟只是一種蔬菜，蔬菜的營養成分雖然各有差異，但總體接近。
　　專家不建議生吃
　　上述專家還表示，秋葵也不是什麼人都能吃的。蔡駿表示，從中醫的角度說，秋葵性寒，清熱利濕，因此最適合體虛濕熱、較胖的人群食用，脾胃虛寒的人則應該少吃或者不吃，否則很容易拉肚子。此外，由於含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。
　　“不建議生吃。”對於網上風行的“涼拌”吃法，蔡駿認為不妥，“秋葵的錶面有小絨毛，生吃會損傷胃腸道。”如果一定要生吃，記得用開水過一遍，儘量去除絨毛。
　　“有些人聽說秋葵降血糖就吃很多，自己血脂高就一點豬肉不碰，這樣都不對。只要把代謝的總能量控制好，適當地多吃或少吃，均衡廣泛的飲食才科學。”萬燕萍如是說。　　（原標題：秋葵雖好，兩類人還是要少吃慎吃）